Hard lekkergoedis gebaseer op suiker & stroop met voedsel bymiddel. Die tipes harde lekkergoed sluit vrugtegeur, roomgeur, koel geur, wit beheer, sandmenging en geroosterde harde lekkergoed ens.
Die lekkergoedliggaam is hard en bros, so dit word harde suiker genoem. Dit behoort aan amorfe amorfe struktuur. Die soortlike gewig is 1,4 ~ 1,5, en die verminderde suikerinhoud is 10 ~ 18%. Dit los stadig in die mond op en is koubaar. Suikerliggame is deursigtig, deurskynend en ondeursigtig, en sommige word in gemerceriseerde vorms getrek.
Produksiemetode: 1. Koop grondstowwe en bestanddele volgens klantvereistes; 2. Suiker smelt. Die doel van suikersmelting is om die gegranuleerde suikerkristal volledig te skei met die regte hoeveelheid water; 3. Kook suiker. Die doel van kooksuiker is om die oortollige water in die suikeroplossing te verwyder, sodat die suikeroplossing gekonsentreer kan word; 4. Gietwerk. Die gietproses van harde lekkergoed kan verdeel word in deurlopende stampvorming en deurlopende gietvorm.
Berg in die toestand van die temperatuur is onder 25 ℃ en die relatiewe humiditeit is nie meer as 50%. Lugversorging word verkies.