Hhard lekkergoedis gebaseer op suiker en stroop met voedseladditief. Die tipes harde lekkergoed sluit in vrugtesmaak, roomsmaak, koel geur, witbeheer, sandmengsel en geroosterde harde lekkergoed, ens.
Die lekkergoedliggaam is hard en bros, daarom word dit harde suiker genoem. Dit behoort aan 'n amorfe amorfe struktuur. Die spesifieke gewig is 1.4~1.5, en die reduserende suikerinhoud is 10~18%. Dit los stadig in die mond op en is koubaar. Suikerliggame is deursigtig, deurskynend en ondeursigtig, en sommige word in gemerseriseerde vorms getrek.
Produksiemetode: 1. Koop grondstowwe en bestanddele volgens kliëntvereistes; 2. Suikersmelting. Die doel van suikersmelting is om die kristal van gegranuleerde suiker volledig met die regte hoeveelheid water te skei; 3. Kook suiker. Die doel van suiker kook is om die oortollige water in die suikeroplossing te verwyder, sodat die suikeroplossing gekonsentreer kan word; 4. Vorming. Die vormproses van harde lekkergoed kan verdeel word in deurlopende stempelvorming en deurlopende gietvorming.
Bêre in 'n toestand van 'n temperatuur onder 25 ℃ en 'n relatiewe humiditeit van nie meer as 50% nie. Lugversorging word verkies.