Puitgemaakte lekkergoedword ook poeiersuiker of tabletsuiker genoem, ook bekend as sodasuiker. Dit is 'n mengsel van verfynde suikerpoeier as die hoofliggaam, melkpoeier, speserye en ander vullers, styselstroop, dekstrien, gelatien en ander kleefmiddels, wat gegranuleer en in tablette gemaak word. Dit hoef nie verhit en gekook te word nie, daarom word dit koue verwerkingstegnologie genoem.
Tipe geperste lekkergoed:
(1) Suikerbedekte geperste lekkergoed
(2) Veelvuldige gedrukte lekkergoed
(3) Bruisende geperste lekkergoed
(4) Koubare geperste lekkergoed
(5) Gemaak deur 'n algemene proses
Die vervaardigingsmeganisme van geperste lekkergoed is hoofsaaklik 'n proses waarin die afstand van korrels of fyn poeier verminder word om genoeg kohesie te produseer deur middel van druk om nou te kombineer. Die kontakarea tussen los deeltjies is baie klein en die afstand is groot. Daar is slegs kohesie binne deeltjies, maar geen adhesie tussen deeltjies nie. Daar is 'n groot gaping tussen deeltjies, en die gaping is gevul met lug. Na druk gly en druk die deeltjies styf, die afstand en gaping tussen deeltjies vernou geleidelik, die lug vloei geleidelik uit, 'n aantal deeltjies of kristalle word vergruis en die fragmente word gedruk om die gaping te vul. Wanneer die deeltjies 'n sekere druk bereik, is die intermolekulêre aantrekking genoeg om die deeltjies in 'n hele vel te laat kombineer.