Ons is lus vir 'n peuselhappie. Wat van jou? Ons het gedink aan iets soos 'n soet klein peuselhappie wat net 'n bietjie taai is. Waarvan praat ons?Gomgoedlekkergoed, natuurlik!
Vandag is die basiese bestanddeel van fondant eetbare gelatien. Dit word ook in soetrissie, sagte karamel en malvalekkers aangetref. Eetbare gelatien gee jellie-lekkernye 'n taai tekstuur en 'n lang rakleeftyd.
Hoe word fudge gemaak? Vandag maak duisende mense dit in fabrieke. Eers word die bestanddele in 'n groot vat gemeng. Tipiese bestanddele sluit in mieliesiroop, suiker, water, gelatien, voedselkleursel en geursel. Hierdie geurmiddels kom gewoonlik van vrugtesap en sitroensuur.
Nadat die bestanddele gemeng is, word die gevolglike vloeistof gekook. Dit verdik tot wat die vervaardiger 'n slurry noem. Die slurry word dan in vorms gegooi vir vorming. Natuurlik word fondant in vorms gegooi. Daar is egter ook baie vorms van fondant, afhangende van jou voorkeur.
Die vorms vir gomlekkergoed word met mielieblom uitgevoer, wat keer dat die gomlekkergoed daaraan vassit. Dan word die slyk in die vorms gegooi en afgekoel tot 65º F. Dit word vir 24 uur laat staan sodat die slyk kan afkoel en stol.
Plasingstyd: 9 Desember 2022